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Pour préparer une galette des rois frangipane et pommes caramélisées ultra gourmande, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée du commerce. Optez pour le pur beurre surgelé. Une galette des rois se compose de deux disques de pâte feuilletée maison superposés et de garnis de mélange de crème pâtissière et de crème d’amandes (la frangipane). Puis, les pommes seront coupées en petits morceaux et caramélisées dans du beurre demi-sel et du sucre. Avec un parfum de vanille, vous aurez des galettes des rois fondantes. Pour donner sa brillance à la sortie du four, il est conseillé de les badigeonner de sirop de sucre. N’oubliez pas non plus de les faire dorer par de l’œuf.

Préparation des mini galettes des rois frangipane

Pour préparer ces galettes de rois, commencez par préparer 800 g de pâte feuilletée que vous avez achetée. Pour découvrir d’autres recettes, consultez le site Patissiers.pro. Pour la galette de rois, préparez la crème pâtissière. Préparez la crème frangipane en mélangeant 120 g de beurre mou beurre et 125 g sucre, puis ajoutez 2 œufs entiers. Ajoutez la poudre d’amandes, 1/2 cuillères à café vanille en poudre, puis mélangez le tout. Après, versez 130g de crème pâtissière et réservez au frais. Après, préparez 5 pommes caramélisées. Après, passez à la garniture des pâtes feuilletées que vous aurez découpées en quelques disques. Enfournez la galette à 200 °C pendant 10 minutes, puis baissez le feu à 170 °C et continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

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